Dolnej fermentacji – niepasteryzowane. Wyróżnia się pełnym ciałem, wyraźną goryczką i dzięki obecności drożdży piwowarskich zyskuje delikatny i zaokrąglony smak.
Zainspirowane starymi recepturami z czasów, gdy piwo dostarczano do schronisk górskich przed zimą.
VEJR, podobnie jak wszystkie piwa Svijany, warzone jest metodą podwójnego dekoktu. Główna fermentacja odbywa się tradycyjnie w otwartych kadziach fermentacyjnych, a następnie piwo dojrzewa ponad miesiąc w piwnicach leżakowych w temperaturze około 2 °C. Gotowe, przefiltrowane piwo jest ponownie fermentowane z świeżo przefermentowaną brzeczką – tzw. „pierścieniami”. Po krótkiej fermentacji piwo ponownie dojrzewa, tym razem bezpośrednio w beczkach w temperaturze 2 °C, co nadaje mu wyjątkowy charakter i smakowe doznanie.
Do warzenia używa się najwyższej jakości czeskiego chmielu z pól chmielowych Browaru Svijany w Polepské Blata. Słód podłogowy z niezależnych, małych czeskich i morawskich słodowni kształtuje ostateczny charakter piwa. Krystalicznie czysta woda z głębi Czeskiego Raju, czerpana z własnych studni browaru, dopełnia całości.
Wraz z Browarem Svijany przygotowaliśmy dla Was piwo VEJR.
Na zdrowie.
Niech Bóg da szczęście!
